طريقة عمل البيتيفور بالكيلو زي المحلات

ايام ويهل علينا عيد الفطر المبارك الذي يشتهر بالبيتيفور الذي يعتبر من أنواع الحلويات الخفيفة التي يفضلها الكبير والصغير وتبحث ربات البيوت علي الطريقة الصحيحة لعمله فهو يحتاج الي دقة واختيار المكونات بعناية وذلك حتي تكون النتيجة مرضية ويكون مثل بيتيفور المحلات وسنتابع هنا طريقة عمل البيتيفور بالكيلو زي المحلات

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو زي المحلات

مقادير البيتيفور

1150 جم دقيق بما يعادل كيلو دقيق وكوبايه وبمعيار الكوب يبلغ 9 كوبايات دقيق

400 جم سكر بودره يعادل 3 كوبايات

7 بيضات وفانيليا

كيلو زبده صفراء لينه يعنى بالكوبايات 5 كوبايات زبده صفراء

طريقة تحضير البيتيفور

1 | نضع السكر البودره على الزبده ونضربهم جيدا حتي تختلط الزبد بالسكر ويصبح لونها لونها كريمىوتعتبر من أهم المراحل

2| نبدا بوضع البيض والفانليا بيضه بيضه ونضرب كويس

3| نقوم باضافة الدقيق شويه بشويه ونراعي عدم الضرب بقوة  حتي لا ينشف العجينةونكتفي بالتقليب بمعلقه خشب او الضرب علي اقل سرعة

4 | نبدأبتشكيل البيتيفور بماكينة البيتى فور او كيس حلوانى

5 | تسخين الفرن جيدا علي درجة حرارة 200 قبل وضع البيتيفور

6| وضع الصواني في الفرن في الرف العلوي وعدم اشعال الشواية ويترك لمدة 10 دقائق ويتم اخراجه وترك ليبرد

فيديو| طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة تزيين البيتيفور

نقوم باحضار شوكولاته خام مسكرة باللون الابيض او الاسود ونحضر جوز هند و فستق مطحون  ومربى تين  ،شوكولا فارماسيلا

تقومي باحضار قطعة بيتيفور وتضعي عليها مربي ثم تقومي بلزق قطعة اخري عليها وتغمسيها في شكولاته سائحة ثم ترشي الفستق وجوز الهند ويمكنك التزيين كما ترغبين

نصائح لنجاح وصفة البيتفور

1 |التأكد من اخراج البيض والزبد قبل التحضير بساعتين فيجب ان يكونوا في درجة حرارة الغرفة
2 | بمجردالانتهاء من العجينه نبدأ بتشكيلها فورا
3 |التأكد من ضرب الزبده والسكر جيدا وذلك حتي يرتفع قوامهم
4|عند وضع البيض على الزبد والسكر نضع بيضه بيضه
5 | الفرن يكون سخن جدا قبل وضع البيتى فور يكون على درجة 200 عشان البيتى فور ما يفرش منك ويا دوب 10 دقايق وهتلاقيه استوى معاكى اوعى تحرقيه البيتى فور بيبقى لونه فاتح
6 | ترك البيتيفور يبرد قبل نقله في الطبق حتي لا يتعرض للكسر

يذكر انه يمكنكم تجربة هذه الوصفة من خلال استخدام نصف الكمية او ربعها وبنفس طريق التحضير السابقة واليكم المقادير

مقدار نص الكميه 

نصف كيلو زبده يعادل كوبايتين ونصف زبده لينه مش سايحه ومش جامده
650 جم دقيق يعنى 5 كوبايات دقيق
كوب ونصف سكر بودره
4 بيضات و
فانيليا

مقدار ربع الكميه

2 كوب ونصف دقيق
كوب وربع زبده
ثلاث اربع كوب سكر بودره
2 بيضه

طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

 

عن الكاتب

احمد عبده