طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

اقتربت أيام شهر رمضان علي الانتهاء وبدأت العديد من السيدات في البحث عن طريقة عمل الكحك الذي يعتبر من الاشياء التي تميز عيد الفطر المبارك وتختلف طرق التحضير وسنتابع في السطور التالية طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

يوجد العديد من الطرق لتحضير كحك العيد والطريقة التالية من الوصفات المجربة ونسبة نجاحها مضمونة لانه تعطي للكحك مذاق الكحك الجاهز الذي يميز كحك المحلات فالكبير والصغير يفضل تناوله مع الشاي واليكم المكونات وطريقة العمل

مقادير الكحك

8 أكواب دقيق أبيض
2.5 كوب سمن أو زبدة بلدي.
1 ملعقة صغيرةخميرة فورية، أو قطعة خميرة في حجم عين الجمل.
رشة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
1 ملعقة كبيرة رائحة كحك.
1 كوب لبن دافيء أو ماء.
الحشو سواء مكسرات أو سوداني أو عجوة .
1 كوب سكر بودر ناعم للتزيين.
1 ملعقة سكر.

طريقة عمل الكيكة الهشة زي المحلات وصفات فاطمة ابو حاتي ورشا الشامي

طريقة تحضير كحك العيد 

ضعي الدقيق والسمسم فى إناء عميق، وقلّبيهم جيدًا معًا ثم أضيفي رائحة الكحك ورشة الملح.

سخّني السمن على النار ثم أضيفيه إلي الدقيق المخلوط بالسمسم ورائحة الكعك ورشة الملح.

افركي الخليط براحة يدك، وتعتبر تلك أهم خطوة من خطوات عمل الكعك ولها الفضل في نعومته مثل كعك المحلات ونظل نفركه براحة اليد بهدوء لمدة 10 دقائق حتي تتكون عجينة متماسكة).

ثم يجب إذابة الخميرة في ربع كوب من اللبن الدافيء، وإضافة ملعقة السكر والتقليب جيدًا.

أضيفي باقي اللبن ومعه الخميرة إلي العجينة وقومي بعجن الخليط جيدًا؛ لتحصلي علي عجينة لينة سهلة التشكيل علي هيئة قطعة واحدة لا تلتصق باليد أو بالوعاء.

قومي بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة وشكّليها حسب طريقتك المفضلة بإستخدام قطاعة الكحك أو المناقش أو حتى تشكيل الوجه بالوخز بأسنان شوكة الطعام بحسب المتاح في منزلك، بحيث تكون القطعة صغيرة وذات ارتفاع متوسط لأن الحجم سيزيد مع اختمار العجين.

يمكنك تشكيل القطعة الصغيرة علي شكل كرة ووضع قطعة عين جمل أو بندق أو لوز أو عجمية أو عجوة بداخلها بحسب الرغبة، واقفلي علي الحشو جيدًا، ويتم تشكيل باقي القطع كما سبق في الخطوة السابقة.

اضبطي الفرن علي درجة 200 درجة، وقومي برصّ الكحك في قالب ذو إطار منخفض ووضعه في الفرن

لمدة تتراوح ما بين 25 إلي 30 دقيقة حتى تحصلي على اللون الذهبي المميز.
بعد إخراج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد، وزيّنيه برش سكر بودر علي الوجه، ومن ثم يوضع في طبق التقديم.

فيديو| طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

 

عن الكاتب

احمد عبده